Лучшие молочные продукты были определены на конкурсе качества, который проходил в рамках международной научно-практической конференции «Молоко – это здоровье. Перспективы развития молочной промышленности Сибири» в Барнауле.
Эксперты исследовали более 100 образцов: различные виды сыров, молока, творога, масла, йогурта и другие продукты. В течение двух дней комиссия занималась оценкой представленной продукции: ее внешнего вида, органолептических показателей, вкусовых качеств.
«Специалисты, вошедшие в состав жюри, отмечают, что выбрать лучший продукт в каждой из номинаций было не так легко, так как все они отличаются высокими показателями», - говорят в управлении по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям.
В результате четырехдневной работы специалисты определили лучшие образцы молочных продуктов в каждой из номинаций, отметив победителей серебряными, золотыми медалями и Гран-при.
Наивысшую награду получили:
- лучшие образцы мягкого сыра – сыр «Легенда Алтая» (ООО «Холод», г. Заринск);
- лучшие образцы сыра твердого и полутвердого с низкой температурой второго нагревания – сыр «Горный мастер» (ООО «Третьяковский маслосырзавод», Алтайский край); сыр «Витязь» (ОАО «Алейский маслосыркомбинат», объединение предприятий «Столица молока», г. Алейск);
- лучшие образцы сыра твердого и полутвердого с высокой температурой второго нагревания – сыр «Алтайский» (ОАО «Камышенский маслосырзавод» АКХ Ануйское, Алтайский край); сыр «Швейцарский» (ОАО «Камышенский маслосырзавод» АКХ Ануйское, Алтайский край); сыр «Алтайский» (ОАО «Николаевский маслосырзавод» АКХ Ануйское, Алтайский край);
- лучшие образцы сыра с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы – сыр «Эллазан» (ООО «Рикон», Алтайский край); сыр «Качкавал Косичка» (ТОО «Восток-Молоко», Республика Казахстан);
- лучшие образцы плавленого сыра – сыр плавленый «Ассорти классическое» (ИП Емелин В.П., г. Барнаул).
Победители среди производителей других видов молочной продукции выбраны в 19 номинациях:
- лучшие образцы питьевого молока – молоко топлёное, м.д.ж. 4% (ЗАО «Барнаульский молочный комбинат», г. Барнаул); молоко детское стерилизованное, обогащенное витаминами и йодом, м.д.ж. 3,2% (ОАО «Модест», г. Барнаул);
- лучшие образцы классических кисломолочных продуктов - кефир, м.д.ж. 2,5% (ООО «Алтайская Буренка», Алтайский край);
- лучшие образцы йогурта - йогурт «Агуша» «Я сам!» с наполнителем банан-печенье, обогащенный пробиотическими культурами и пребиотическими веществами для питания детей от 3-х лет, м.д.ж. 2,7% (ОАО «Сибирское молоко», филиал ОАО «Вимм-Билль-Данн», г. Новосибирск); йогурт с фруктовым наполнителем «Малиновое фраппе», м.д.ж. 2,5 % (ОАО «Сибирское молоко», филиал ОАО «Вимм-Билль-Данн», г. Новосибирск);
- лучшие образцы творога – творог, м.д.ж. 5% (ООО «Холод», г. Заринск); творог, м.д.ж. 4% (ООО «Брюкке», Алтайский край);
- лучшие образцы творожной массы – творожная масса классическая с курагой, м.д.ж. 15% (ЗАО «Барнаульский молочный комбинат», г. Барнаул);
- лучшие образцы мороженого – эскимо пломбир ванильный во взбитой шоколадной глазури в темном шоколаде, м.д.ж. 12%, пломбир шоколадный, м.д.ж. 15% (ООО «Алтайхолод», г. Барнаул);
- лучшие образцы из вторичного сырья – напиток «Мажитель» сывороточно-молочный стерилизованный с яблочным соком, ароматизированный «Пина Колада», м.д.ж. 0,05% (ОАО «Сибирское молоко», филиал ОАО «Вимм-Билль-Данн», г. Новосибирск);
- лучшие образцы сухих молочных консервов – сыворотка молочная сухая деминерализованная, 50% (ООО «Холод», г. Заринск);
- лучшие образцы сгущенных молочных консервов – молоко цельное сгущенное с сахаром, м.д.ж. 8,5%; сливки сгущенные с сахаром, м.д.ж. 19% (ЗАО «Любинский молочноконсервный комбинат», Омская область);
- лучшие образцы молокосодержащих сгущенных продуктов – сгущенка с сахаром с заменителем молочного жира, 8,5% (ЗАО «Любинский молочноконсервный комбинат», Омская область);
- лучшие образцы масла - масло крестьянское (ООО «Маслосырзавод Салаирский», Алтайский край); масло крестьянское ОАО «Кипринский маслосырзавод», Алтайский край); масло крестьянское («Рубцовский молочный завод», филиал ОАО «Вимм-Билль-Данн», г. Рубцовск);
- лучшие образцы молочных десертов - десерт сырный крем с черникой, м.д.ж. 20% (ИП Емелин В.П., г. Барнаул).
«Победители конкурса качества «Лучшие молочные продукты Сибири» получили эксклюзивные награды ручной работы», - отмечают в ведомстве.