03 марта 2026г. - VRUBCOVSKE.RU. Несколько веков назад заморский ананас был завезен в Европу экспедицией Колумба и долгое время считался редким деликатесом. Сегодня он прочно вошел в наш рацион, не уступая по распространенности другим фруктам.

Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» дали рекомендации, как выбрать хороший, безопасный и полезный плод.

Контроль безопасности

В Россию ежегодно импортируют тысячи тонн свежих ананасов: в европейскую часть — в основном из Центральной Америки, а на Дальний Восток и в Восточную Сибирь — из Китая. При пересечении границы вся плодовая продукция проходит обязательный фитосанитарный досмотр.

— В ходе лабораторных исследований в образцах ананасов нередко выявляют карантинного вредителя — червеца Комстока. Его присутствие наносит ущерб урожаю и отрицательно сказывается на вкусе плодов, — поясняют эксперты филиала. — Зараженные партии не допускаются к продаже и возвращаются отправителю.

Специалисты также отмечают, что на кожице фрукта не должно быть механических повреждений, так как они могут привести к загниванию и сделать ананас несъедобным.

Три простых приема при выборе

Оценить вкусовые качества тропического фрукта можно прямо в магазине. Многие покупатели смотрят на цвет, ошибочно полагая, что зеленоватый оттенок говорит о незрелости. На деле сегодня выведено множество сортов, и окраска кожуры может варьироваться от ярко-желтой и светло-оранжевой до зеленой. А вот буровато-красные пятна как раз сигнализируют о перезревании и начале порчи.

В первую очередь стоит проверить упругость: при легком похлопывании по спелому сочному плоду раздается глухой звук. Его отсутствие означает, что ананас еще не дозрел. При нажатии мякоть качественного фрукта слегка продавливается, но затем возвращает форму. Зрелые плоды также более тяжелые за счет сочности, тогда как неспелые или залежавшиеся экземпляры будут легче.

Второй важный критерий — запах. Качественный ананас источает нежный сладковатый аромат. Если же плод начал портиться, бродить или перезрел, запах становится резким и выраженным. Употреблять такие фрукты в пищу не стоит.

Поскольку ананас — это травянистое растение, обратите внимание на розетку листьев («султан»). У хорошего плода листья темно-зеленые, плотные, с сухими кончиками. Можно осторожно провернуть «пальмочку»: если она не поддается — плод не дозрел, если отрывается легко — переспел.

Если вы не планируете есть ананас сразу, храните его при комнатной температуре в бумажной обертке. Укладывать его в домашний холодильник не рекомендуется: низкая температура вредит теплолюбивому фрукту, и мякоть может потемнеть.

Польза и предостережения

Ананас благотворно влияет на здоровье: содержащиеся в нем витамины и микроэлементы укрепляют иммунитет, ускоряют обмен веществ, способствуют выведению излишков жидкости. Фермент бромелайн улучшает пищеварение. Однако есть и противопоказания: из-за высокой кислотности фрукт может раздражать слизистую желудка, а значительное содержание сахара повышает уровень глюкозы в крови.

Фото: сгенерировано нейросетью по описанию автора материала