Лабораторные исследования на микробиологические показатели (бактерии группы кишечной палочки, сальмонеллы, листерии и др.), показатели качества (фальсификацию) проводятся в подведомственном Россельхознадзору учреждении - Алтайском филиале федерального государственного бюджетного учреждения "Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория" ФГБУ ЦНМВЛ (г. Барнаул).

За 2020 год в 9 учреждениях края отобрано 24 пробы молочной продукции, выявлено 44 положительных результата. Установлено наличие жиров немолочного происхождения (жирно-кислотный состав жировой части продукта), стеринов, несоответствие массовой доли жира, массовой доли влаги, массовой доли белка, наличие сорбиновой кислоты.

Управление Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай напоминает, что замена в натуральном молочном продукте молочного жира на жиры немолочного происхождения далеко не так безобидна для здоровья человека. Такой поддельный продукт представляет собой угрозу для здоровья человека, особенно в отношении наиболее уязвимых групп населения (дети, беременные женщины, люди старшего возраста). При фальсификации молочного продукта он теряет важные жирорастворимые витамины. Такая фальсифицированная продукция вызывает всевозможные аллергические реакции, особенно им подвержены дети. Жиры немолочного происхождения никогда не заменят те полезные для детей вещества, которые есть в натуральном молоке, что приводит в дальнейшем к ожирению, впоследствии и сердечно-сосудистым заболеваниям. Подмена молочных жиров жирами немолочного происхождения создает также угрозу аллергической реакции (индивидуальной непереносимости).

Наличие же бактерий группы кишечной палочки (БГКП) в молочной продукции может свидетельствовать о несоблюдении санитарных норм и правил при ее производстве либо о нарушении условий ее хранения и несоблюдении срока годности товаров. При употреблении в пищу продуктов питания, населенных данными микроорганизмами, возникают пищевые отравления.

Государственные инспекторы управления работают с нарушителями вплоть до полного устранения выявленных несоответствий. В отношении недобросовестного производителя инициируется проведение внеплановой выездной проверки, согласованной с прокуратурой Алтайского края. Предприятиям - производителям, выпускающим в оборот продукцию, не соответствующую требованиям технических регламентов и ГОСТов, грозит административная ответственность до 600 тысяч рублей (в рамках ст. 14.43 КоАП РФ). Также проводится работа по прекращению действия деклараций о соответствии на производство продукции.

На текущий год, совместно c Министерством здравоохранения и Министерством социальной защиты Алтайского края, запланирован ряд мероприятий по усилению контроля за качеством и безопасностью продукции, поставляемой для питания людей в подведомственные учреждения. Их цель - предотвратить использование некачественной и опасной продукции и исключить пищевые отравления людей. О результатах будет сообщено дополнительно.