30 ноября 2025г. - VRUBCOVSKE.RU. Универсальный метод подходит для всех видов рыбы, включая речную, как пишут "Кубанские Новости".

Рыбу размораживают, очищают и промывают. Можно оставить целой или нарезать. Готовят раствор: на 3 л воды - 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. На 1 кг рыбы берут 1,5 л раствора.

Воду с солью и сахаром доводят до комнатной температуры, рыбу замачивают на 30-40 минут (мелкие куски) или 1 час (крупные). Это устраняет запах, делает рыбу сочной и плотной.

После вымачивания рыбу достают из раствора, обсушивают бумажными полотенцами и готовят по рецепту. Минтай, например, можно посолить, поперчить и обжарить в муке с репчатым луком. В результате получается сочная, ароматная и вкусная рыба с плотной текстурой.

Фото: сгенерировано ИИ

Больше новостей: все новости за сегодня